據測定施有機肥比施化肥硝酸鹽硝酸鹽催化劑45%左右，如芹菜施有機肥硝酸鹽含量為744毫克/公斤，施用有機肥比化肥硝酸鹽含量降低49.7%。在施用方法上采取基肥深施，種肥底施，追肥溝施或穴施。如噴施鉬肥可使生菜中的硝酸鹽含量降低14.8%~228.1%，大白菜、菠菜的硝酸鹽含量降低50%以上。因此增施有機肥可降低重慶蔬菜大棚和泥土的污染。在氮肥種類上應適當控制氮素化肥用量，相宜的無機氮與有機氮的比例為1：1。
增施磷鉀肥：磷肥，可為蔬菜提供磷素養分，還能按捺重金屬鎘、鉛、鋅、砷的活性，降低毒性，減輕危害。鉀肥，可使蔬菜中硝酸鹽積累降低，******蔬菜品質。平衡施肥：根據泥土肥力和蔬菜產量，以及不同蔬菜吸肥特點，公道科學施用化肥，使用專用肥，采用根外追肥技術。
增施有機肥：有機肥，可******泥土有機質含量和泥土對污染物的吸附絡合能力，從而可有效遏制鎘、鏡對蔬菜作物的毒害；同時還可降低蔬菜中硝酸鹽的含量。
。在氮肥分配上應采用“攻頭、控尾”施氮技術，生長后期不施速效氮肥，短期菜氮素的70%作基肥。蔬菜施用鉀肥后，果實中維生素C和糖分的含量顯著******，同時貯藏耐久機能也******；在施氮磷肥基礎上配施鉀肥，可使菠菜的硝酸鹽含量降低12.9% ~237.2%，青菜的硝酸鹽降低28.2%，生菜的硝酸鹽降低12.0~217.4%，芹菜的硝酸鹽降低量隨施鉀量的升高面增加。
控制氮肥用量：公道的氮肥用量，除了能******蔬菜的產量外，對蔬菜的品質也有所改善，因此公道施用氮肥是無公害蔬菜出產的主要措施之一。氮、磷、鉀三要素的配合比例一般短期菜以1：0.2：0.5，長期菜以1：0.5：0.6為宜。
套種綠肥：套種豆科綠肥如苕子、苜蓿等， 獲得較為豐碩的氮素資源，******泥土有機質含量；同時經由微生物的流動和分解，可性狀泥土的團粒結構，是達到泥土肥力可持續利用的有效途徑。在品種上應選用
